SUPERFRUITS : MYRTILLE OU BLEUET (vaccinium angustifolium) Retour à la liste des Superfruits - Suivant >

Le bleuet contient des acides oxaliques, maliques, citriques et foliques, ainsi que du potassium, les vitamines A, B, C, et plus encore.

Les antioxydants naturels, comme ceux que l’on retrouve dans les bleuets, apparaissent comme étant une des substances des plus prometteuses pour prévenir les effets de vieillissement.

Parent de la myrtille, poussant sur des buissons, ce fruit de l'airelle est rond, à peau lisse, de 8 mm de diamètre environ, bleuté tirant sur le noir à certains endroits, avec un aspect givré. Saviez-vous que le bleuet est d'abord tout blanc pendant environ deux semaines? Il rougit ensuite et, lorsqu'il est bien mûr, il devient bleu.

Au Québec, la récolte manuelle du bleuet (pour le marché frais) commence vers la fin juillet tandis que la récolte au peigne (pour la congélation) débute une à deux semaines plus tard. La récolte se termine vers la mi septembre.